蕎麥面的功效與作用

發布時間：2023-09-23 10:54:42 閱讀：168

蕎麥面

蕎麥自身的營養價值很高，蕎麥有很多的豐富蛋白質，富含有很多的維生素等礦物質，是很多中老年人的飲品，有的中老年朋友心血管疾病非常的嚴重，通過經常吃蕎麥之后，能夠軟化血管，也能夠很好的降低血糖，對身體有諸多的好處的，但是蕎麥并不是所有的人都是可以食用的，那么蕎麥面什么人不能吃？

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。

另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

雖然老少皆宜都是可以吃蕎麥面，但是蕎麥的食用人群必須要注意一下，有的糖尿病人吃蕎麥的時候是非常的好的，但是一些飲食不是很好，而且有一些食欲不振的人，同時有一些慢性腹瀉的病人還是要禁止吃蕎麥的，有的人還會對蕎麥過敏，過敏性體質的人也是需要注意的。