蔥頭的功效與作用
發布時間：2023-09-18 12:43:50 閱讀：344
蔥頭性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。蔥頭具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
蔥頭和什么不能一起吃
蔥頭和蜂蜜：蔥頭和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
蔥頭和蝦：蔥頭和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
蔥頭和海帶：蔥頭和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，蔥頭含有草酸，蔥頭和海帶一起吃容易形成結石。
蔥頭和魚：蔥頭和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，蔥頭和魚同吃，蔥頭里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
蔥頭的功效
1、刺激食欲，幫助消化
蔥頭含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，蔥頭能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、殺菌、抗感冒
蔥頭中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮蔥頭營養成分更高。
根據皮色，蔥頭可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮蔥頭的營養更好一些。這是因為紫皮蔥頭相對于其他兩個品種的蔥頭味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮蔥頭的紫皮部分含有更多的槲皮素。
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