白蔻仁的功效與作用
發(fā)布時間：2023-09-18 11:09:29 閱讀：1017
白蔻仁又稱豆蔻。為姜科多年生草本植物白蔻仁的果實，10一12月份果實呈黃綠色，尚未開裂時采取，除去殘留的果柄曬干作藥用。取凈白蔻仁，除去雜質(zhì)及果殼，取凈仁，為白蔻仁仁，取凈白蔻仁，除去雜質(zhì)。剝?nèi)」ぃ瑸榘邹⑷势ぁＰ晕缎翜亍Ｓ欣須鈱捴校锖疂瘢饩贫局πА？芍挝竿锤姑洝⑧鏆夥次傅劝Y。
白蔻仁的功效與作用
理氣寬中，燥寒濕，解酒毒。治胃痛腹脹、噫氣反胃等癥。蔻殼、蔻花，與蔻仁功用相同而力較弱。
白蔻仁食用方法
豆蔻分草豆蔻、白蔻仁、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質(zhì)溫和;白蔻仁又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時須研碎或末狀，待主料加熱后放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。
1、白蔻仁忌見火。
2、可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3、濕溫初起，身熱不揚，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4、脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
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