谷芽的功效與作用

發布時間：2024-03-20 09:18:56 閱讀：141

別名

蘗米(《別錄》)，谷蘗(《澹寮方》)，稻蘗(《綱目》)，稻芽(《中藥材手冊》)。

英文名稱

Setariae Fructus Germinatus。

功效

健脾開胃，和中消食。治宿食不化，脹滿，泄瀉，不思飲食。
①《綱目》："快脾開胃，下氣和中，消食化積。"
②《食物本草會纂》："除煩消食。"
③《中藥材手冊》："治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。"

作用

本品所含的β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量較少，其消化淀粉的功能不及麥芽。

用法用量

內服：煎湯，3～5錢。

成分

含淀粉、蛋白質、脂肪、淀粉酶及維生素等。

炮制

炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。

性味

甘，溫。
①《綱目》："甘，溫，無毒。"
②《本草經疏》："味苦，無毒。"

宜忌

《四川中藥志》1960年版：“胃下垂者忌用。”

貯藏

置通風干燥處，防蛀。

歸經

歸脾；胃經

加工采集

為禾本科植物稻的穎果經發芽而成。

藥材鑒別

干燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的須根(初生根)。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者為佳。
全國產稻區均有生產，而以南方早稻谷加工的谷芽為好。
華北地區習慣以禾本科植物粟的穎果，發芽后作谷芽用。參見"粟芽"條。

植物形態

一年生草本。桿直立，光滑。葉片條狀披針形或披針形先端尖長，基部圓形，下面較禿凈，上面粗糙;葉鞘光滑無毛，鞘口處有柔毛，略具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，穗軸密被細毛;小穗橢圓形，基部有剛毛1~3條，剛毛通常褐色或紫色，稀有綠色;第一穎卵形，長約為小穗的1/3，3脈;第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5~7脈;不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，3脈，表面有皺紋內卷，包著內稃。谷粒與第一外稃等長，卵狀或圓球形，具細點狀皺紋，成熟后與其他小穗部分脫離。花期夏、秋季。

藥用部位

為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發芽者。植物形態詳"粳米"條。

臨床應用

用量9~15克。用治食積不消、腹脹口臭、脾胃虛弱、不饑食少等。

來自何書

《綱目》

常見藥方

①啟脾進食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干；入炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)
②脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)
③消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中國醫學大辭典》谷芽露)