鵝肉的功效與作用
發布時間：2023-10-21 10:59:00 閱讀：579
別名
農雁肉、家雁肉
功效
益氣補虛，和胃止渴。治虛羸，消渴。
①《別錄》："利五臟。"
②《本草拾遺》："主消渴，煮鵝汁欽之。"
③《日華子本草》："白鵝：解五臟熱，止渴。蒼鵝：發瘡膿。"
④《隨息居飲食譜》："補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。"
用法用量
內服：適量，煮熟，食肉或湯汁。
成分
鵝肉的一般化學組成(每100克)：水分77克，蛋白質10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；鈣13毫克，磷3.7毫克；又含維生素(每100克)：A無，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。對于每100克干燥材料，胸肌含鐵，銅、錳，順次為14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次為8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主為油酸、棕櫚酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕櫚酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕櫚酸"及少量的"棕櫚酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕櫚酸"的甘油酯。不皂化物為膽甾醇。
性味
甘，平。
①《別錄》："平。"
②《日華子本草》："蒼鵝冷，有毒；白鵝涼，無毒。"
③《飲膳正要》："甘，平，無毒。"
宜忌
濕熱內蘊者勿食。
孟詵："多食令人易霍亂。亦發痼疾。"
歸經
脾；肺；肝經
加工采集
為鴨科動物鵝的肉。拉丁植物動物礦物名：Anser cygnoides domestica Brisson采收和儲藏：四季均可宰殺，冬季最好，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
植物形態
家鵝，體長約60-80cm。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。
生境分布：水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜斗遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物 性為食。資源分布：以華東、華南地區飼養較多。一般飼養于河湖近旁。
藥用部位
為鴨科動物鵝的肉。
來自何書
《別錄》
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